Her İş Her Projede Önce “Misafir Memnuniyeti” Diyoruz.

• Bize firmanız hakkında bilgi verebilir misiniz?

HD geçmişi yıllar öncesine dayanan köklü bir firma. 1995 senesinde Ankara’da ilk restoran açılışı ile başlayan hikâye bugün Türkiye’nin 25 ilinde 170 restoran 2700 çalışanla başarılarla dolu bir şekilde devam ediyor. Türkiye’nin yerli sermayeli en büyük restoran zinciri olarak bünyemizdeki HD İskender, HD Döner, Pidem ve Pideko markalarımız ile hızla büyüyoruz. Son 2 yıldaki hızlı büyümemiz bu yıl da devam edecek ve önümüzdeki yakın gelecekte yurtdışı çalışmalarına da başlıyor olacağız.

Şirket kültürümüze baktığımızda her adımımızda önceliğimizin ve odağımızın misafir memnuniyeti olduğunu söyleyebilirim. Performans odaklı çalışan ve her rolde işini aşkla yapan kocaman bir ekibimiz var ve yaptığımız her iş her projede önce “misafir memnuniyeti” diyoruz. Bu sebeple de her bir departman öncelikle saha operasyonuna yakın çalışıyor, ihtiyacı ve beklentiyi anlıyor ve tüm aksiyonlarını bunlara göre alıyor. Aksi taktirde perakendede özellikle restorancılıkta sağlıklı ve verimli sistemler kurmamız projeler üretmemiz imkânsız. 

• Kurumunuzda kaç kişi çalışıyor ve yaş ortalaması nedir?

Merkez ofis, depo, üretim ve saha operasyonumuzla birlikte 3000 kişilik bir ekibimiz var. Hem deneyimli hem de genç ekiplerimiz var, bu karma yapıya baktığınızda yaş ortalamamız 28lerde. Bu demek oluyor ki kariyer hayatına HD’de başlayan ve fırsatları yakalayan birçok genç yeteneği bünyemizde geliştiriyoruz. 

• En çok hangi alanlarda işe alım yapılıyor?

Özellikle bu büyüme sürecinde büyük ölçüde restoranlarımızda işe alım gerçekleştiriyoruz. Kendi restoran yöneticilerimizi ve ustalarımızı yetiştirdiğimiz için çoğunlukla giriş rollerinde işe alımlarımız var. Garson yardımcısı, garson, mutfak ekip üyesi ve kasiyer yoğun olarak işe alım yaptığımız roller. Bununla birlikte içeriden yetiştirdiğimiz yöneticilerimize ek olarak büyüme çerçevesinde dışarıdan da yönetici ve usta alımlarımız devam ediyor.

İşe alım süreçlerimizi ihtiyaçlarımız çerçevesinde geliştirme kararı alıp bazı süreç geliştirmeleri yaptık, bunlardan biri iş başvuru kanallarını arttırmak, bunlardan biri yeni bir kanal olarak yenibiriş ile çalışmak oldu. Bir diğeri whatsapp hattımız üzerinden de aday başvuruları topluyoruz, adaylarımız yazılı veya videolar ile bize başvurularını iletebilirler.

Restoranlarımızda stajyer çalışanlarımız mevcut, bu fırsatı yakalamak için lise ve üniversitede okuyan ve staj yapmak isteyen adaylarımız bize hdisealim@hdholding.com üzerinden başvurularını iletebilirler. Biz de tüm yıl boyunca lise ve üniversitelerin kariyer günü ve zirvelerine katılıyor olacağız, yeteneklerimizi tanışmak için bekleriz.

• Mülakat yaparken adaylarda en çok neye dikkat ediyorsunuz?

Görüşmelerimizde özellikle şu konulara çok dikkat ediyor ve irdeliyoruz, bu işi gerçekten ne kadar yapmak istiyor, gelecek hedefleri ne, perakendeye ve özellikle restorancılığa ne kadar yatkın ve hevesli, şirket değerlerimiz ve kültürümüze ne kadar hızlı ve etkin uyum sağlayabilirler, her pozisyonda iletişim becerileri önemlidir bizim için hayati önem taşıyor, dolayısıyla iletişim becerileri ne kadar kuvvetli ve takım çalışmasına ne kadar yatkın.

HD’de birçok yeteneğe kendini geliştirme, meslek sahibi olma, terfi imkanı ve iş arkadaşları ile iletişimin kuvvetli olduğu, kendisini geliştiren yöneticilerle çalışma imkanı sunuyoruz. Büyüdüğümüz şu dönemde bu fırsatları yakalamak isteyen tüm adaylarımızı HD’li olmaya davet ediyoruz.

• Deneyimsiz adaylara ne oranda yer veriliyor?

Daha önce bahsettiğim gibi kendi yöneticilerini yetiştiren bir eğitim sistemimiz var, dolayısıyla iş hayatına yeni atılacak gençleri bizimle olmaya, HD ile birlikte gelişip yükselmeye davet ediyoruz, onlar için birçok kariyer imkânı ve işini aşkla yapan profesyonel ekiplerle çalışma imkanı sunuyoruz.

• Bu sektörde çalışmak isteyenlere iş arama süreci ile ilgili önerileriniz neler?

Büyümekte olan, güçlü ve kurumsal markaları takip edip onların sundukları fırsatları yakalayabilirler. HD olarak biz işe alım kanallarımızı geliştirdik, arttırdık, artık sadece internet üzerindeki sitelerden değil aynı zamanda whatsapp ve email ile de başvuru alıyoruz. Lise ve üniversiteler ile iletişim halindeyiz, genç yetenklere ulaşıyoruz, tüm kariyer günü ve zirvelerde varız. Bu tip sosyal alanları ve faaliyetleri takip edebilir firmalar ile buluşabilirler. Buluştukları noktada da kendilerini net ve açık şekilde ifade etmeleri, işi doğru şekilde anlayıp bu işte firmaya nasıl katkı sağlayacaklarını anlatmaları, işe olan heveslerini açık şekilde karşı tarafa yansıtmaları çok önemli. Ardından gelen şey ise tutkuyla çok çalışmak ve ekip olarak gelişmek.

• Çalışanlara ne gibi eğitim imkanları sunuluyor?

Eğitim şirketimiz için kuruluşundan bugüne hep en önemli konulardan biri oldu. Son yıllardaki değişim ve gelişim ile birlikte çok daha sistemli ve etkin bir eğitim sistemi oluşturduk. Personel devir hızının çok yüksek olduğu bir sektördeyiz, bunun için öncelikle oryantasyonlardan başladık, işe aldığımız her bir personelin HD’deki ilk günlerinde şirket oryantasyonunu ve kendi pozisyonuna göre teknik eğitimlerini tamamlamasını sağlıyoruz. Eğitimlerimizi hem sınıf hem de sahada gerçekleştiriyor, tüm teorik bilgiyi pratiğe de döküyoruz.

Perakendenin en cezbedici özelliği genç yeteneklere terfi imkanları sunuyor olması, bu noktada HD gerçek anlamda fırsatların bolca olduğu bir şirket. Çalışma hayatına ilk adımını burada atan ve hızla kariyer basamaklarını tırmanan yöneticilerimizin oldukça yüksek. Burada önemli olan bu işi gerçekten severek yapmak ve kendine inanmak. Eğitim departmanı olarak öncelikle tüm rollerimizin terfi sürelerini netleştirdik ve bu rollerin ihtiyacı olan teknik ve yetkinlik eğitimlerini tanımladık. Personellerimiz için “HD’de Kariyer Adımları”nı belirledik ve her adımda onları eğitimler ile destekliyoruz. Her bir HD’li bulunduğu pozisyondan bir üst pozisyona hangi sürelerde ve hangi eğitimleri alarak geçebileceğini biliyor. Biz çalışanlarımıza bu fırsatı sunuyoruz onlar da gösterdikleri performans ile yükseliyorlar.

Bununla birlikte restoran yöneticilerimiz için Liderlik eğitimlerimize geçtiğimiz sene başladık, bu sene de devam ediyoruz. Tıpkı eğitim ismimiz gibi “Her Neslin Liderleri”ni yetiştirmek için eğitimlerimizi geliştiriyoruz, iletişim ve ekip yönetimi kısmına ağırlık veriyoruz. Ek olarak 2018’de kurumiçi mentörlük ve kurumiçi koçluk sistemimizi hayata geçireceğiz, planımız dahilinde bu projeleri yılın ilk yarısında tamamlamış olacağız. Burada amacımız HD’li yeteneklerin içlerindeki potansiyeli daha iyi şekilde ortaya çıkarması için onları desteklemek, geliştirmek ve üst basamaklara hazırlamak. İçimizdeki deneyimli mentörlerimiz ve koçlarımız ile onların yolunu açıp destek olacağız.

Özellikle hızla büyüdüğümüz ve büyüyeceğimiz bu dönemde hem yeni yeteneklere hem de içeriden yetişen usta ve restoran yöneticilerine fırsatlar sunuyoruz ve onları heyecanla bekliyoruz.