3. Dalga Kahvecide İş Var!

Tüketim alışkanlıkları tamamen değişti. Y ve Z kuşağı çarşıya indi ve ekonomik güçleri, genel harcama yapılarını değiştirecek kadar net. Bunun en güncel örneği ise hiç şüphesiz internet ve teknolojide yaşanan gelişmeler. Yiyecek içecekten alışverişe, iş ya da personel bulmaktan sağlığa liste uzayıp gidiyor.

Bunlar değişirken sosyalleşme kültürümüzde de bazı değişiklikler oldu; 3. dalga kahveciler. Genel olarak duvarlarında asılı bisikletler, masalarda macbook’lu müşteriler, eskisine benzemeyen kahve sunumları… Sadece İstanbul Kadıköy’de 3 yılda 794 işletme ruhsatı alındı ve bunların büyük çoğunluğunu 3. dalga kahveciler oluşturuyor.

Bu yeni nesil kahveciler, iş ve işçilik pastasına yeni ve ciddi bir pay açmış görünüyor. Yeni jenerasyonun tüketim ve sosyalleşme alışkanlıklarının da değişmesiyle yeni iş kolları da böylece oluştu. Bu iş kollarından biri de barista olmak. Gelin baristaların dünyasını, oluşan arz talep dengesini biraz daha yakından inceleyelim.